Einkorn zählt, wie auch Emmer, zum Urgetreide. Einkorn ist  das älteste bekannte Getreide, das bereits vor 10.000 Jahren die Menschen ernährt hat. Auch in Ötzi’s Magen konnte man bereits Einkorn finden.   Leider verschwanden durch die Industrialisierung diese ursprünglichen Sorten beinahe völlig von der Bildfläche. 

Hol dir diese ursprüngliche Getreidesorte zurück auf deinen Teller und fördern damit die Vielfalt ursprünglicher Getreidesorten.