EINKORN-GERMTEIG-KIPFERL MIT NUSSFÜLLUNG (VEGAN)
Ideal für ein Schlemmerfrühstück! Einkorn-Germteig mit Walnuss-Vanille-Heidelbeerfüllung.
ZUTATEN
- 450 g Kornelia Bio Einkornvollkornmehl
- 1 Packung Trockengerm (=Hefe)
- 1 Prise Salz
- 1 Messerspitze Kardamom gemahlen
- 60 g Brauner Zucker
- 75 g Margarine geschmolzen
- 250 ml (pflanzliche) Milch
Füllung:
- 50 g Walnüsse oder auch andere Nüsse
- 1 Prise Vanille
- 2 TL Bio Tonkabohnenzucker
- 2 TL Zucker
- 50 ml (pflanzliche) Milch
- Heidelbeeren
- Kornelia Bio Blütenmischung zum Verzieren
- Hagelzucker zum Verzieren
ANLEITUNG
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Alle Zutaten mit dem Knethaken eines Mixers ca. 10 Minuten kneten bis ein homogener Teig entsteht.
Für die Füllung:
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50g grob geriebene Walnüsse, mit Vanille, Tonkabohnenzucker, Zucker sowie 50ml (pflanzliche) Milch verrühren.
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Den Teig rund ausrollen und Dreiecke gleichmäßig mit einer Teigkarte ausschneiden. Je 2 TL Füllung pro Dreieck sowie einige Heidelbeeren darauf verteilen.
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Den Teig von der längeren Seite aufrollen und zu Kipferl formen.
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Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech platzieren und mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
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Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
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Danach mit (pflanzlicher) Milch einpinsel, mit getrockneten Blüten und Hagelzucker nach Belieben verzieren.
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Im vorgeheizten Backofen ca. 18-20 Minuten goldbraun backen.