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Mini-Urkorn-Galettes mit Spinat und Erbsen

Mini-Urkorn-Galettes mit Spinat-Erbsen auf Tahin-Joghurt-Creme: schnell gezaubert mit dem ausgerollten Bio Urkorn Sauerteig-Pizzateig. Perfekt als Beilage zur Suppe, Salat, beim Grillen uvm. 
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Gericht: Beilage, Snack
Zutaten Zubereitung

Zutaten
  

Für die Füllung:
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 6-7 Spinat Minis/Zwutschgerl TK
  • ca. 100 g Erbsen TK
  • Muskat, Salz, Pfeffer
  • etwas Öl zum Anbraten
Für die Creme:
  • Kleiner Becher Joghurt
  • 1 EL Tahin
  • 1-2 EL Saft von einer frischen Zitrone je nachdem wie flüssig das Joghurt ist, es soll eine streichfähige Creme sein
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung
 

Für die Füllung:
  1. Für die Fülle etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und zuerst daran Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Danach Spinat (TK oder Frisch) und Erbsen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und ein paar Minuten anbraten bis alles durch ist. 
Für die Creme:
  1. Für die Creme Joghurt mit Zitronensaft und Tahin vermengen.
Für die Mini-Galettes:
  1. Den Pizzateig ausrollen, in 6 Teile teilen, Creme darauf streichen und das Spinat-Erbsen-Gemüse verteilen.
  2. Den Teig etwas umschlagen sodass es runde Taler werden. 
    Im vorgeheizten Ofen bei Ober/Unterhitze 210 Grad ca. 15 Minuten backen. 

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