Zutaten
Zubereitung
Teig vorbacken:
- Den KORNELIA Pizzateig ca. 15min vor Verwendung aus dem Kühlschrank legen.
- Backofen auf Ober/Unterhitze 210°C vorheizen.
- Den Kornelia Urkorn Pizzateig auf ein Backblech oder einen Pizzastein geben und gemäß Anleitung vorbacken, bis er leicht Farbe annimmt, jedoch nicht zu dunkel wird.
Rucola-Pesto zubereiten:
- Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine cremige, leicht strukturierte Konsistenz entsteht. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zitronensaft abschmecken
- Tipp: Das Pesto darf bewusst etwas frischer und zitroniger sein, das balanciert die Cremigkeit der Burrata perfekt.
Spargel anbraten
- Den Spargel in einer Pfanne mit etwas NOAN Intenso bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt, aber noch knackig ist. Mit Meersalz und Pfeffer würzen,
Pizza belegen
- Den vorgebackenen Teig großzügig mit Rucola-Pesto bestreichen. Anschließend frischen Rucola darauf verteilen und Spargel platzieren.
- Die Burrata vorsichtig zerreißen und auf der Pizza verteilen. Mit Zitronenabrieb bestreuen, mit NOAN Intenso beträufeln und mit frischem Basilikum garnieren und genießen.