SCHOKO-COOKIES

Einfach, schnell und verdammt lecker. Unsere Einkornflocken-Cookies sind der ideale Energie Booster! Perfekt zur Kaffeejause oder auch zum Mitnehmen.

Gericht Nachspeise, Snack, Süßes

250 g Kornelia Bio Einkorn Vollkornflocken
100 g Kornelia Bio Einkornvollkornmehl oder auch Kornelia Bio Dinkelvollkornmehl
50 g Puderzucker
50 g Zucker
1/2 TL Natron
Prise Salz
120 g (vegane) Butter
150-200 g Zartbitter Schokolade
1 EL Sojamehl Alternativ 1 Ei
2 EL Wasser
1 TL Tonkabohnenzucker

Den Backofen auf 180°Grad Umluft vorheizen.
Die Einkornflocken mit dem Einkornvollkornmehl in eine Schüssel geben. Zucker, Natron, Salz, Butter und Vanille/Zimt hinzugeben.
Das Sojamehl mit dem Wasser gut vermengen und ebenfalls zu den anderen Zutaten geben.
Mit den Händen gut verkneten.
Schokolade hacken, zu der Masse geben und nochmals durchkneten.
1 EL Teig nehmen und mit den Händen zu einem Ball formen und dann flach drücken.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 10-12 Minuten backen.

VARIANTE OHNE ZUCKER