warum Urkorn?
Ursprüngliche Getreidesorten. Charaktervoller Geschmack. Bewusste Entscheidung.
Was ist URkorn?
Urkorn ist ein Überbegriff für ursprüngliche Getreidesorten, die bereits vor Tausenden von Jahren kultiviert wurden. Wie auch der heute weitverbreitete Weizen gehören sie zur Familie der Süßgräser.
Zu den Urkorn-Arten zählen Einkorn, Emmer und ursprüngliche Dinkelsorten. Das österreichische Lebensmittelbuch (Kapitel B 20 „Mahl- und Schälprodukte“) regelt die Verwendung des Begriffs „Urgetreide“: Die Auslobung ist ausdrücklich für Einkorn, Emmer und Ur-Dinkel möglich.
Diese Getreidearten wurden über Generationen hinweg angebaut und sind bis heute Teil traditioneller Landwirtschaft.
Fun Fact: Selbst in Ötzis Magen konnte man Einkorn finden.
Mehr Charakter im Teig
Urkorn bringt ein eigenes, leicht nussiges und aromatisches Geschmacksprofil mit. Beim Backen entstehen Teige mit individueller Textur und besonderer Tiefe im Aroma.
Gerade in Pizza- oder Blätterteigvariationen zeigt sich diese geschmackliche Eigenständigkeit besonders schön.
Unsere Entscheidung für Ursprünglichkeit
Bei KORNELIA wählen wir unsere Rohstoffe bewusst aus. Urkorn passt zu unserer Philosophie:
Abwechslung am Teller
Dein BEitrag zur Biodiversität
Bio aus Überzeugung
Urkorn in der modernen Küche
Ob knusprige Pizza oder feiner Blätterteig – unsere Bio Urkornteige lassen sich vielseitig einsetzen und überzeugen mit ihrem einzigartigen Geschmack.
Traditionelle Getreidesorten treffen auf moderne Küchenideen.
Urkorn selbst erleben
Entdecke unsere Bio Urkorn Frischteige und bringe ursprünglichen Geschmack in deine Küche.