Spargel-quiche mit Cashew-Creme
Hände hoch, es ist wieder Spargelzeit!
Entdecke hier das Rezept für eine schnelle und gesunde Spargel-Quiche mit unserem Bio Dinkel-Blätterteig!
SPARGEL-QUICHE VEGAN
Schnelle vegane Spargel-Quiche mit grünem Spargel und einer Creme aus Cashew und Gewürzen.
ZUTATEN
- 1 Packung KORNELIA Bio Dinkelblätterteig
- 140 g Cashew Kerne
- ca. 150 ml Wasser
- 1 TL Hefeflocken
- 7 Stangen Grünen Spargel
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Messerspitze Muskat
- Thymian nach Belieben
- Salz, Pfeffer nach Belieben
ANLEITUNG
Cashews über Nacht in Wasser einweichen oder alternativ mit kochendem Wasser übergießen und 30min stehen lassen.
Den Bio Dinkel-Blätterteig ca. 10min vor Verwendung aus dem Kühlschrank legen.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Das Wasser von den Cashew-Kerne abgießen.
Cashew-Kerne, Wasser, Hefeflocken, Knoblauch, Zitronensaft, Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer im Mixer mischen bis es eine feine Masse ergibt. Falls es noch zu dick ist, noch etwas Wasser dazu geben. Die Konsistenz sollte wie bei Hummus sein.
Den Spargel in köchelnden Wasser für 3 Minuten blanchieren.
Quiche Form (ca. 24 cm Durchmesser) mit Öl oder Butter einfetten und mit etwas Mehl bestauben.
Bio Dinkelblätterteig in die Quicheform legen, so dass etwas Teig über den Backformrand hinaussteht. Den überstehenden Teig mit einem Messer abschneiden.
Den Teig mit Cashew-Masse bestreichen. Den Spargel darauf verteilen und für ca. 25-30 min bei im vorgeheizten Backofen backen.
REZEPT ANMERKUNGEN
Kalt oder warm genießen!
Unser Bio Dinkelblätterteig ist hier erhältlich:
