Blätterteig-Gemüsestrudel mit Bio-Dinkelblätterteig
Knuspriger Genuss aus besten Bio-Zutaten
Ein Gemüsestrudel im Blätterteig ist der perfekte Beweis dafür, dass vegetarische Küche unkompliziert, vielseitig und richtig lecker sein kann. Mit unserem Bio-Dinkelblätterteig gelingt der Klassiker besonders knusprig – ganz ohne Kompromisse bei Qualität und Geschmack.
Warum Bio-Dinkelblätterteig die bessere Wahl ist
Unser Bio-Dinkelblätterteig wird aus hochwertigem Bio-Dinkelmehl hergestellt und überzeugt durch seine feine Textur und sein leicht nussiges Aroma. Im Vergleich zu herkömmlichem Weizenblätterteig ist Dinkel besonders beliebt bei ernährungsbewussten Genießer:innen, die Wert auf ursprüngliche Getreidesorten legen.
BLÄTTERTEIG GEMÜSESTRUDEL
Knuspriger Blätterteig gefüllt mit frischem Gemüse und feinen Kräutern – herzhaft, vegetarisch und einfach lecker.
ZUTATEN
- 1 Packung KORNELIA Bio Dinkelblätterteig
- 500 g Gemüsemischung z.B. Brokkoli, Karotte, Kartoffel, Erbsen, Zucchini Kartoffeln funktionieren auch super vom Vortag
- italienische Kräuter
- Salz, Pfeffer
- optional: nach Belieben Käse oder Hefeflocken
für die Bechamel
- 40 g (pflanzliche) Butter
- 40 g Mehl
- ca. 250-300 ml (pflanzliche) Milch
- Prise Salz, Muskat
Kräuteröl
- Olivenöl
- Petersilie
Joghurt-Kräuter-Dip
- 200 g (pflanzlicher) Skyr oder Joghurt natur
- ca. 2 EL Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill)
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Olivenöl oder Senf optional
ANLEITUNG
-
Den Bio Dinkel Blätterteig ca. 10 Minuten vor Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen.
-
Den Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
-
Den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und ausrollen.
-
Das Gemüse vorbereiten: waschen, putzen, klein schneiden.
-
Das Gemüse mit etwas Wasser im Topf dünsten und mit Gewürzen abschmecken.
-
Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch nach und nach unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Muskat abschmecken.
-
Die Béchamelsauce unter das Gemüse rühren. Optional geriebenen Käse oder die Hefeflocken untermischen. Füllung kurz abkühlen lassen.
-
Blätterteig ausrollen und die Gemüse-Béchamel-Masse gleichmäßig darauf verteilen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen. Seiten einschlagen und den Strudel vorsichtig einrollen.
-
Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Ei oder Milch bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
-
Währenddesssen Olivenöl mit Petersilie mischen. Den noch warmen Strudel dann mit der Kräuteröl Mischung bestreichen.
Joghurt-Kräuter-Dip
-
Joghurt in einer Schüssel glatt rühren, gehackten Kräuter und Zitronensaft unterühren.
-
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional Senf oder Olivenöl einrühren.
-
Den Dip mindestens 10–15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
REZEPT ANMERKUNGEN
Servieren
Den Gemüse-Blätterteigstrudel kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und heiß servieren. Dazu passt ein grüner Salat oder ein Joghurt-Kräuter-Dip.
