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Backofen auf 180° Heißluft aufheizen.
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Rhabarber schälen und in ca. 1cm große Stücke schneiden.
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Den Rhabarber zusammen mit Agavendicksaft, Wasser und Vanille in einem Topf kurz aufkochen lassen.
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Die Arbeitsfläche bemehlen. Kornelia Urkornteig imit einem Nudelholz ausrollen.
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Den Teig am besten mit einer Schüssel rund ausstechen (alternativ kann man natürlich auch Rechtecke/Quadrate schneiden und die belegen).
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Nun das vorbereitete Rhabarber Kompott auf die Teiglinge geben, zuklappen und mit einer Gabel den Rand zudrücken.
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Nun bei 180°C Heißluft ca. 12-14 Minuten backen.
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Nach dem Auskühlen gerne mit Staubzucker bestreuen.
