Fenchel-Einkorn-Risotto

FENCHEL-EINKORN-RISOTTO

Fenchel-Einkorn-Risotto

Zeit für Risotto! Fenchel wird nicht nur eine beruhigende Wirkung auf Magen und Darm zugeschrieben, sondern lässt sich auch hervorragend mit unserem Einkornreis kombinieren.

Wieso Einkornreis?

Die regionale Alternative zu Reis

Ein Must-Have in jeder Küche – die Vorteile auf einen Blick: 

hier erfährst du noch mehr über Urkorn. 

Einkornreis

FENCHEL-EINKORN-RISOTTO VEGAN

Zeit für Risotto! Fenchel wird nicht nur eine beruhigende Wirkung auf Magen und Darm zugeschrieben, sondern lässt sich auch hervorragend mit unserem Einkornreis kombinieren.

Gericht Hauptgericht

ZUTATEN

  • 1 Tasse Kornelia Bio Einkornreis
  • ca. 750 ml Gemüsebrühe
  • 0,5 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Fenchelknolle
  • 1/2 Bio-Zitrone
  • ca. 40 ml Weißwein
  • Öl zum Anbraten
  • 2 EL Hefeflocken oder alternativ Käse
  • 20 g Margarine
  • 1 EL Olivenöl

ANLEITUNG

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

  2. Den Strunk vom Fenchel herausschneiden und Fenchel in Stücke schneiden.Das Fenchelgrün zum Garnieren aufheben. 

  3. Zitronenschale fein reiben und Saft auspressen.

  4. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Fenchel, Knoblauch und Zitronenschale beigeben und ca. 4-5 Minuten anschwitzen bis alles bissfest ist. 

  5. Reis hinzugeben, salzen und ca. 1 Minute rühren bis der Reis mit Öl bedeckt ist.

  6. Mit Weißwein ablöschen und rühren bis dieser verdunstet ist. 

  7. Danach ca. einen Schöpflöffel Gemüsebrühe hinzugeben und rühren bis diese vom Reis aufgesogen wird. Den Vorgang wiederholen bis der Reis die gewünschte Konsistenz hat. 

  8. Vom Herd nehmen mit Hefeflocken oder alternativ Käse und Butter einrühren und paar Minuten stehen lassen. 

  9. Zum Schluss den Zitronensaft einrühren.

  10. Mit Fenchelgrün garnieren und genießen. 

JETZT BESTELLEN

Weitere Beiträge

Osternest mit Urkorn Produkten

OSTER GESCHENKIDEEN

GESUNDE Ostergeschenke für deine liebsten Das Osterfest steht bald vor der Tür  – damit Ostern in  zu einem schönen Fest wird, braucht es vor allem

Weiterlesen »
Osterbrunch Ideen

OSTERBRUNCH IDEEN

OSTERBRUNCH INSPIRATIONEN GESUCHT? Wenn du noch auf der Suche bist für deinen Osterbrunch, bist du hier genau richtig! Wir zeigen dir gesunde und einfache Rezepte, die

Weiterlesen »
Hefeteig Osterhasen

SAUERTEIG OSTERHASEN

SAUERTEIG OSTERHASEN-GEBÄCK ZUM FRÜHSTÜCK pikant oder herzhaft aus fertigen Urkornteig Beim Osterfrühstück dürfen diese leckeren Sauerteig-Osterhasen nicht fehlen. Heute haben wir hier ein neues Rezept

Weiterlesen »
Karottenkuchen

KAROTTENKUCHEN

Karottenkuchen mit Vollkorn, ohne raffinierten Zucker und vegan Mit diesem Rezept für Karottenkuchen mit Vollkorn, ohne raffinierten Zucker fällt einem gesund backen leicht! Der Kuchen

Weiterlesen »
Shopping cart0
Es sind keine Produkte in deinem Warenkorb!
Continue shopping
0
Verpasse keine Angebote

Newsletter abonnieren und 15% sparen

  • Rabatte & Angebote
  • Rezepte 
  • Tipps & Tricks
  • Events & Workshops