Isst du auch so gerne Zucchini? 😍 Diese Zucchini-Einkornreis-Pfanne ist auch perfekt für sommerliche Tage! Als Take-Away trägt sie euch durch den Tag oder am wartet Abend zu Hause auf euch.
ZUCCHINI-EINKORNREIS-PFANNE
ZUTATEN
- 1 Tasse Kornelia Bio Einkornreis
- 1-2 Frühlingszwiebel
- 250g eingeweichte weiße Bohnen bei Bohnen aus der Dose gilt das Abtropfgewicht von 250g
- 1 Zucchini
- Salz, Pfeffer
- Olivenöl zum Anbraten
- Kräuter z.B. Petersilie, Dill, Thymian
ANLEITUNG
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Einkornreis in der 2-2,5 fachen Menge Wasser mit etwas Salz ca. 15-20 Minuten kochen.
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Zucchini in halbe Scheiben schneiden und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
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In einer Pfanne etwas Öl geben. Frühlingszwiebel und Zucchini darin anbraten.
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Weiße Bohnen dazu geben.
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Mit Salz, Pfeffer würzen und mit Kräutern nach Belieben abschmecken. Unser Tipp: Petersilie, Dill, Thymian.