Karotten-Süßkartoffel-Quiche vegan

KAROTTEN-SÜSSKARTOFFEL-QUICHE VEGAN

KAROTTEN SÜSSKARTOFFEL QUICHE

Einfach selbstgemacht mit dem frischen Urkornteig!

KAROTTEN-SÜSSKARTOFFEL-QUICHE

Gericht Hauptgericht
Keyword vegan

ZUTATEN

Quiche:

  • 1 Packung Kornelia Bio Urkornteig
  • 1 Süßkartoffel
  • 500 g Karotten mit Karottengrün, alternativ Petersilie
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 EL marokkanische Gewürzmischung oder Ras el Hanout
  • Salz, Pfeffer nach Belieben

Für das Topping:

  • 4 EL pflanzliches Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer nach Belieben
  • 40 g Karottengrün
  • 5 EL Olivenöl
  • Chiliflocken
  • Salz

ANLEITUNG

  1. Backofen auf 200° Heißluft aufheizen.
  2. Die Arbeitsfläche bemehlen und Kornelia Urkornteig mit einem Nudelholz rund ausrollen.
  3. Quiche Form mit Öl einfetten und mit etwas Mehl bestauben.
  4. Kornelia Urkornteig in die Quicheform geben und mit einer Gabel ein paar mal einstechen. Für ca. 5min backen.
  5. Zwiebel und Gemüse in feine Würfel schneiden. In einem Topf Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten. Süßkartoffel und Karotten zugeben, kurz mit anschwitzen und danach mit etwas Wasser ablöschen. Gewürze, Salz und Pfeffer hinzufügen und Gemüse bei geschlossenem Deckel bissfest dünsten.
  6. Karotten-Süßkartoffel etwas auskühlen und danach mit einem Pürierstab fein pürieren.
  7. Das Karotten-Süßkartoffel Püree auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Heißluft ca. 30 Minuten backen.

Topping:

  1. Pesto: Das gewaschene Karottengrün mit 5 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Chili im Mixer zu einem Pesto pürieren und bereit stellen.
  2. Joghurtcreme: Knoblauchzehe schälen und in das Joghurt pressen. Petersilie oder Karottengrün fein hacken und ebenso in das Joghurt einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Quiche mit Joghurtcreme und Karottengrün/Petersilienpesto garnieren.

REZEPT ANMERKUNGEN

Mit Salat servieren und genießen.

Für dieses Rezept benötigst du unseren Bio Urkornteig

JETZT BESTELLEN

Weitere Beiträge

Rhabarber-Erdbeer-Galette

RHABARBER-ERDBEER-GALETTE

Rhabarber-Erdbeer-Galette Diese schnelle und proteinreiche Rhabarber-Erdbeer-Galette sorgt garantiert für Sommerstimmung. Hier gehts zum Rezept! Worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Zutaten und los gehts!

Weiterlesen »
Schoko-Brownies

SCHOKO-BROWNIE

Wer kann Schoko-Brownies schon widerstehen? Wir haben ein einfaches Rezept für dich für saftige und gesunde Einkorn-Schoko-Brownies. Diese Schoko-Brownies sind mit Vollkornmehl, vegan und ohne

Weiterlesen »
Einkorn-Coffee-Bites

EINKORN-COFFEE-BITES

Diese Einkorn-Coffee-Bites sind unwiderstehlich gut – achtung Suchtgefahr!  Einfach und schnell gezaubert mit Einkorn Vollkornflocken – Für eine gesunde und leckere Kaffeepause wollen wir euch

Weiterlesen »
Muttertag

MUTTERTAG

Verwöhnideen zum Muttertag – Kornelia’s Tipps Worüber sich jede Mama am meisten freut? Natürlich über Selbstgemachtes! Mit diesen leckeren Tipps zauberst du deiner Mama garantiert

Weiterlesen »
Warenkorb
Es sind keine Produkte in deinem Warenkorb!
Einkauf fortsetzen
0
Verpasse keine Angebote

Newsletter abonnieren und 15% sparen

  • Rabatte & Angebote
  • Rezepte 
  • Tipps & Tricks
  • Events & Workshops